2 ملعقة كبيرة من الزبادي. 2 ملعقة صغيرة من السكر. 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. ماء دافئ للعجن " على حسب الدقيق". خطوات اعداد العيش باللحمة الاسكندراني ننخل الدقيق في البداية، ثم نضع في محضر الطعام مكونات عجينة العيش: " نصف كيلو من الدقيق، مع 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، 2 ملعقة صغيرة من السكر،2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وماء دافئ للعجن. نخلط المكونات جيدا باستعمال الكبة الكهربائية حتى تصبح عجينة طرية ولينة. نقسم عجينة العيش الى ست كور ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ، ونغطيها ونتركها تخمر لمدة ساعة. نجهز حشوة اللحمة المفرومة، نضع في وعاء "نصف كيلو من اللحمة المفرومة، مع قطعة صغيرة مفرومة من لية الخروف "على حسب الرغبة"، 3 بصلة كبيرة في الحجم مبشور، 2 قرون من الفلفل الأخضر الحار المفروم، نصف ملعقة صغيرة في الحجم من الملح، ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة، وجوزة الطيب، ربع ملعقة صغيرة من كل من " القرفة والزنجبيل"، ربع ملعقة صغيرة في الحجم من الفلفل الأسود الناعم". نعجن براحة يديكي خليط اللحمة بالبهارات والبصل جيدا، ثم تغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
اختاري من الوصفات السابقة طريقة عمل العيش باللحم أو الحواوشي الإسكندراني التي تناسبك، وقدمي لأسرتك وجبة شهية مع أشهى أنواع المقبلات.
محتويات ١ العيش باللحم ٢ إعداد العيش باللحمة المفرومة ٢. ١ مكوّنات العيش ٢. ٢ مكوّنات الحشوة ٢. ٣ طريقة التحضير العيش باللحم العيش باللحم المفروم أو كما تُسمّى في بعض البلاد العربيّة بالعرايس هي من الأكلات الشعبيّة التي يفضّلها الكثيرون؛ حيث تتخصّص العديد من المطاعم في إعداد العرايس بالإضافة للحوم المشويّة، ويتم خُبز العيش باللحم في أفران الحطب القديمة أو يتمّ شويّها على الفحم ليُضفي لها نكهة الشواء المميّزة. من الممكن تحضير العيش باللحم من الخبز العربي الرقيق أو تحضير العجينة في المنزل. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد العيش باللحمة المفرومة في المنزل. إعداد العيش باللحمة المفرومة مكوّنات العيش خمسة أكواب طحين أبيض. ملعقة ونصف زبدة أو زيت نباتي. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة ونصف خميرة. ملعقة صغيرة سكر. كوبان من الماء الدافئ. مكوّنات الحشوة نصف كيلوغرام من اللحم البقري أو لحم الغنم المفروم. بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوب ونصف بقدونس مفروم. ملعقة صغيرة ونصف ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفّف مطحون. نصف ملعقة صغيرة كمون.
أفضل وصفة لعمل برجر باللحم والدجاج من المهم كذلك التنبيه على ضرورة استخدام أجود أنوع الخبر الفينو في عملية صاعة البرجر سواء باللحم أو بالدجاج، حيث إن الخبز له عامل السحر في ظهور البرجر بأفضل شكل ممكن وإعطاءه مذاق مختلف تمامًا ويشبه ما يقدم داخل أكبر وأفضل المطاعم، وهذا بجانب ضرورة الاهتمام بتقديم بعض "الصوصات" عند صناعة البرجر مثل "صوص البيج تيستي" والذي يباع داخل السوبر ماركت. الجدير بالذكر بأن هناك عدة أنواع من الصوص التي يمكن استخدامها في صناعة البرجر باللحم أو الدجاج في المنزل، ومن بينها الكاتشب وكذلك صوص البيج تيستي وصوص البيج ماك، وهي كلها أمور يمكن صنعه في المنزل كذلك، ولكن الأغلبية العظمى من ربات البيوت يفضلوا الحصول عليها من خلال السوبر ماركت وذلك نظرًا لسهولة توفرها وسعرها المناسب اقتصاديًا ووجود عدد كبير من الأنواع والأصناف التي تسمح لها باختيار الأفضل. خطوات عمل البرجر داخل المنزل كشف بعض العاملين داخل المطاعم الشهيرة عن خطوات ومقادير صناعة البجر بشكل مميز ويحاكي الموجود داخل أكبر المحال التجارية، والتي جاءت على هذا النحو التالي: نصف كيلو لحمة مفرومة بالإضافة إلى بصلة متوسطة الحجم.
عفوا انت تقصدين بالعيش اهو الخبز او الرز ؟؟؟ واذا كنت تقصدين الخبز تبين طريقة عرايس اللحم اللي تسوي مع الخبز العربي او فطائر اللحم ؟؟ وانشاء الله راح نفيدج وشكرا.............. التوقيع.............. لا تعذل المشتاق في أشواقه حتي يكون حشاك في أحشائه.
طبق العيش باللحمة هي إحدى الوصفات البسيطة و السهلة و اللذيذة التي نستخدم فيها اللحمة و بطريقة جديدة و ممتعة و لذيذة للغاية ، تعد اللحمة من أكثر الأطباق شهرةً و تحضيراً بين العديد من العائلات. تمتاز اللحمة بإحتوائها على نسبة عالية من ابروتين و المعادن و الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لإمداده بالطاقة و القوة و الحيوية خلال النهار و لكن من المعروف أن ىالإكثار من تناول اللحوم يؤدي للإصابة ببعض من الأمراض و هي تصلب الشرايين و داء النقرص و غيرها من الغمراض لذا يفضل تحضير مع طبق اللحوم السلطات الغنية بالألياف لمساعدة المعدة على الهضم الصحيح دون حدوث أي مضاعفات من تناول اللحوم. محتويات ١ المكونات ٢ مكونات خليط اللحمة ٣ طريقة عمل العجينة ٤ تحضير خليط اللحمة المكونات ستة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة. ملعقة كبيرة من السمن. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. كأسين من الماء الدافئ للعجين. مكونات خليط اللحمة نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً. نصف ربطة بقدونس. حبة من الفلفل الحلو الأخضر. حبتين من البندورة. بصلة متوسطة الحجم. بهارات مشكلة. رشة فلفل أسود. ملح حسب الرغبة. طريقة عمل العجينة نحضر الدقيق من ثم نضعه بالوعاء بعد ذلك نضيف إليه السمن و و الملح و السكر و الخميرة و نحرك الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
البرجر هو واحد من أشهى وأبرز الأكلات التي لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيره، حيث يعشقه الكبار والصغار أيضًا ويحتوي على مكونات مُتاحة في أي منزل دون الحاجة لشراءه من المطاعم لضمان جودة المكونات، ولكن لابد من إضافات التوابل المختلفة على حسب الرغبة لكي تُضفي عليه المذاق الطيب، لذا جاءنا لكم اليوم لكي نوضح لكم طريقة عمل برجر اللحم بالبيت. طريقة عمل برجر اللحم بالبيت لكي تخصلين على برجر اللحم بالبيت مثل المطاعم وفي أسرع وقت ودون مجهود وبأقل تكاليف مُمكنه لابد من اتباع بعض الطريقة التي جاءت على النحو التالي: مكونات برجر اللحم بالبيت كيلو فقط من اللحم المفروم. حبتان من البصل المفروم. القليل من الثوم المفروم. كوب ونصف من البقسماط. ملح على حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. بيضتان. طريقة تحضير وعمل برجر اللحم بالبيت نبدأ أولاً بفرم اللحم جيدًا ثم نضيف إليه البصل المفروم بشكل جيد. نمزج اللحم مع البصل ثم نضيف إليه البقسماط، والفلفل الأسود والملح. نقلب الخليط السابق جيدًا ثم نضيف البيض المخفوق ونستمر في الخلط. نضع المكونات في كيس بلاستيك ثم نضعه في الثلاجة ويترك لمدة ثلاث ساعات. نخرج بعد ذلك الكيس ثم نفرد العجينة ونبدأ في تشكيل دوائر البرجر.
نغطيها، ونتركها جانباً مدّة ساعةٍ حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها. نسخن القليل من الزيت في مقلاةٍ على النار، ونضيف البصل، ونقلبه حتّى يذبل. نضيف إلى لبصل المقلي اللحم المفروم، ونحركه جيّداً حتّى ينضج، ويجف عنه الماء. ننكه اللحم بالفلفل، والملح، ونرفعه عن النار، ونتركه حتّى يبرد. نخلط الطحينية، والخل جيّداً، ونخفف الخليط بالماء حتّى يصبح متوسط الكثافة، ثمّ نضيف له الملح، والفلفل. نقطع البصل الأخضر إلى دوائر صغيرة الحجم. نضيف مزيج الطحينية إلى اللحم، ونحركه جيّداً، ثمّ نضيف البصل الأخضر، ونقلب المكوّنات معاً. نفرد العجينة بعد أن تخمرت في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، ونضع خليط فوقها، مع مراعاة الابتعاد عن أطرافها قليلاً. نخفق البيضة، ونسكبها على وجه الصينية. ندخل الصينية إلى الفرن مدّةً لا تقلّ عن عشرين دقيقةً حتّى تنضج ويتحمر وجهها. عيش باللحم والكراث كوبان من الدقيق. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ملعقة كبيرة من السكر، والخميرة. ربع كوب من الزيت. ربع كيلوغرام من اللحم المفروم. حزمة مفرومة من الكراث. ملعقتان كبيرتان من الطحينية. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. كوب من الماء. ملح، وفلفل أسود، وحبة البركة. بيضة مخفوقة.
نقوم بفرم الفلفل الرومي الاخضر و الاحمر جيدا ، نقشر الطماطم و نفرمها ، نفرم ايضا البقدونس. في وعاء كبير نضع اللحم المفروم و نضيف عليها افلفل الرومي المفروم و البصل المفروم و البقدونس و نعجنهم مع بعض جيدا. نرش على اللحم رشة من الملح و رشة فلفل اسود و القرفة ، و نعجن مرة اخرى جيدا. لتحضير العجينة: في وعاء نضع كمية الدقيق مع رشة الملح و نقلبها ، ثم نصب كمية الماء الدافئ بقليلا بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتجمع معنا عجينة طرية ، و نتركها جابنا ترتاح لنفردها بسهولة ، نقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم ، و نفردها بواسطة النشابة على شكل دائرة على سطح مرشوش بالدقيق. نأخذ قليل من الحشو ، و نفردها على العجينة المفرودة. نرص الصفائح في صاج ، و ندخلها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة و الحشوة ، و تكون جاهزة للتقديم. ولا تنسي أن تتابعي مطبخ رقيقة ومعرفة طريقة عمل خبز الصاج نقدم صفائح الخبز باللحم ساخنة مع مخلل او سلطات ، اتمنى ان تنال اعجابكم،وعليك أن تتعرفي على أفضل طريقة لتخزين الخبز حتى تتمكن من الحصول عليه طازج دائمًا. 😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍